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LOW- CARB COOKING?
Check out my 5 favorite low carb meal ideas —all under 15 grams of carbs per serving!
1.Baked chicken with Mustard-Dill Sauce | This recipe for a easy dill marinade and mustard-dill sauce is great way to get a kick from your chicken. Although the recipe calls for baked chicken, you can also pan-fry, grill or broil, depending on your preference. chicken is low-carb and naturally rich in protein, so serve some up today! recipe makes 4 servings of 1 fillet each.
Baked chicken with Mustard-Dill Sauce
Ingrédients
For the chicken
3 tablespoons fresh lemon juice
1½ tablespoons extra virgin olive oil
3 tablespoons chopped fresh dill
Sprinkle of salt and freshly ground pepper
4 skinless chicken breast fillets, about 6 ounces (180 g) each, rinsed and patted dry with paper towels
For the mustard-dill sauce
2 tablespoons Dijon mustard, or to taste (certified gluten-free if necessary)
2 teaspoons whole-grain Dijon mustard, or to taste (certified gluten-free if necessary)
¼ cup (60 ml) fat-free sour cream
1 teaspoon extra virgin olive oil
3 tablespoons finely chopped fresh dill
pincée de sucre
Salt and freshly ground pepper, to taste
les directions
To marinate the Chicken, combine all of the marinade ingredients in a Pyrex baking dish and mix well, then add the chicken and turn to coat evenly with the marinade. Cover and refrigerate for at least 1 hour and up to 6 hours.
To make the sauce, combine all of the ingredients in a small bowl and mix well. Cover and refrigerate.
Center an oven rack and preheat the oven to 400°F (200°C).
Place the chicken on a foil-lined baking sheet with sides. Bake for 10 to 15 minutes, depending on the thickness, until cooked through and not pink in the middle.
Transfer the chicken to individual plates or a serving platter and evenly divide the sauce over the top, or serve it on the side.
NOTE: To broil the chicken, line a baking sheet with foil and lightly grease the foil. place the fillets on the baking sheet and broil under high heat until cooked through, turning once. the time will depend on the thickness of the chicken and your broiler: 15-25 minutes is the norm.
Nutrition (per serving): Calories: 402; total Fat: 12g; Saturated Fat: 4g; Monounsaturated Fat: 3g; Cholesterol: 98mg; Sodium: 802mg;Carbohydrate: 10g; Dietary Fiber: 1g; Sugar: 2g; Protein: 39g
2. Turkey Taco Lettuce Wraps | Want to give your tacos a fresh and healthy low-carb twist? try subbing in lettuce leaves instead of the conventional corn and flour tortillas. This recipe for turkey taco lettuce wraps uses this concept plus you’ll get to make the taco filling from scratch using fresh ingredients. recipe makes 4 servings at 2 lettuce wraps each.
Turkey Taco Lettuce Wraps
Ingrédients
1-1/3 pounds 99% lean ground turkey
1 teaspoon garlic powder
1 teaspoon cumin
1 teaspoon salt
1 teaspoon chili powder
1 teaspoon paprika
1/2 teaspoon oregano
1/2 small onion, minced
2 tablespoons bell pepper, minced
3/4 cup water
4 oz can tomato sauce (certified gluten-free if necessary)
8 large Iceberg lettuce leaves
Optional Garnish: Reduced fat cheddar cheese
les directions
Brown turkey in a large skillet breaking it into smaller pieces as it cooks. When no longer pink add dry seasoning and mix well. add the onion, pepper, water and tomato sauce and cover. Simmer on low for about 20 minutes.
Wash and dry the lettuce. Divide the meat equally between the 8 leaves and place in the center of each leaf and top with your favorite taco fixins!
Nutrition (per serving): Calories: 256; total Fat: 11g; Saturated Fat: 3g; Monounsaturated Fat: 0g; Cholesterol: 113mg; Sodium: 714mg;Carbohydrate: 9g; Dietary Fiber: 3g;Sugar: 4g; Protein: 30g
3. Smothered Meatballs & Marinara | Enjoy my low-carb juicy marinara meatballs! Lean ground pork is seasoned with fennel and marjoram then smothered and simmered in marinara sauce. These meatballs freeze well so you can make a batch ahead of time and reheat as a quick dinner option. recipe serves 6 at 3 meatballs each.
Smothered Meatballs & Marinara
Ingrédients
For the meatballs
1 pound (16 ounces) lean ground pork
1/4 cup ricotta cheese
1/4 cup shredded Havarti cheese (or cheese of choice)
1 teaspoon minced garlic
1 teaspoon oregano
1 teaspoon garlic powder
1/2 teaspoon ground fennel seeds
1/2 teaspoon salt or garlic saLT
Ingrédients restants
1 cuillère à café d’huile d’olive
1 tasse de marinara (sans gluten certifié si nécessaire)
1 tasse de fromage Havarti râpé (ou fromage de choix)
1/4 tasse de basilic tranché
les directions
Préchauffer le four à 375 degrés F.
Pour faire des boulettes de viande, mélanger tous les ingrédients ci-dessus, à l’exception de l’huile d’olive et du basilic. Rouler en petites boules et réserver.
Chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-doux et ajouter une cuillère à café d’huile d’olive ou vaporiser avec du spray de cuisson.
Placer les boulettes de viande dans la poêle (cela peut prendre 2 lots) et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés, en tournant de temps en temps. Cela prendra environ 4 minutes par lot.
Retirez les boulettes de viande de la poêle et placez-la sur des serviettes en papier pour drainer la graisse.
Ajouter la marinara dans la poêle en fonte, remettre les boulettes de viande dans la poêle et garnir du fromage râpé.
Cuire au four pendant 30 minutes à 375 degrés F. Top avec du basilic.
Nutrition (par portion): calories: 241; GRAIS TOTALE: 13G; Graisses saturées: 6G; Graisse monoinsaturée: 1g; Cholestérol: 39 mg; Sodium: 561 mg; Glucides: 7g; Fibre alimentaire: 0g; Sucre: 4G; Protéine: 23G
4. Portobello Pesto Pizza | Les amateurs de pizza qui souhaitent réduire les calories et les glucides devraient essayer cette pizza à pesto portobello. Des champignons salés garnis de tomates fraîches, de pesto salé et de mozzarella filandreux font une excellente option pour un repas végétarien. Le pesto peut être fabriqué dans un robot culinaire. La recette fait 4 portions à 1/2 tasse chacune.
Pizza à pesto portobello
Ingrédients
Pour le pesto au basilic
2 cuillères à soupe de noix de substances (substituer par des noix si vous avez un budget)
2 tasses de feuilles de basilic à emballé vague
1 gousse d’ail, pelée
1/2 petit avocat
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la pizza Portobello Pesto
4 champignons portobello
2 tomates moyennes, tranchées
1 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
4 onces Mozzarella râpée (ou utilisez du fromage sandwich en tranches – mozzarella, Fontina, Suisse; 1 tranche est d’environ 1 once)
les directions
Préchauffer le four à 400 degrés F.
Faire le pesto au basilic en combinant les noix astucieuses, le basilic, l’ail et l’avocat dans un robot culinaire. Pulser jusqu’à ce que les ingrédients soient brisés. Arroser de l’huile d’olive, tout en gardant le robot culinaire, jusqu’à ce que vous obteniez une consistance semblable à une sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre. (Remarque: le pesto de basilic peut être fait 3 jours à l’avance)
Retirez les tiges des champignons Portobello et utilisez une cuillère pour gratter les branchies intérieures (trucs de crête noire). Badigeonner les champignons avec de l’huile d’olive des deux côtés. Placez les champignons du bouchon du côté vers le bas sur un moule. Verser environ 1/3 tasse de pesto au basilic sur le champignon. Garnir de tomates en tranches et saupoudrer de fromage.
Cuire au four pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le fromage pétille.
Information nutritionnelle
Sert: 4 | Portion de portion: 1/2 tasse
Nutrition (par portion): calories: 303; GRAIS TOTALE: 29G; Graisses saturées: 6G; Graisse monoinsaturée: 17g; Cholestérol: 18 mg; Sodium: 190 mg; Glucides: 10g; Fibre alimentaire: 4G; Sucre: 1g; protéine 13G
5. Turquie au visage ouvert, enveloppement d’épinards | Perdez du poids la manière intelligente à faible glucide, ce délicieux enveloppe n’a rien à cacher! Une fois que vous vous craquez dans l’enveloppe de blé entier grillé, les épinards, les tomates, la dinde, le bacon de dinde et la mayonnaise légèrement dorée, vous serez bien sur le chemin d’un petit-déjeuner équilibré. La meilleure partie est que vous pourrez partager l’autre moitié avec quelqu’un d’autre. Partager c’est aimer! La recette fait 1 portion à 1 sandwich chacune.
Turquie, épinards et enveloppement de tomates
Ingrédients
Petite enveloppe de blé entier
1/4 tasse d’épinards frais, cuits et pressés secs (environ 4 onces)
Baby Tomato Slices
2 tranches de dinde poitrine
2 tranches de graisse de dinde totalement libre bacon
1 cuillère à soupe de graisse mayonnaise totalement gratuite
mélange d’assaisonnement sans sel (comme Mme Dash)
les directions
Réglez l’enveloppe sur un moule à four grille-pain ou une double feuille de papier d’aluminium. Garnir des épinards et de la tomate. Posser les tranches de dinde et le bacon de dinde. Doucou sur la mayonnaise. Saupoudrer d’assaisonnement au goût. Placer sous le gril pendant 2 à 3 minutes, en regardant attentivement, jusqu’à ce que la mayonnaise soit légèrement dorée.
Nutrition (par portion): calories: 201; GRAIS TOTALE: 11G; Graisses saturées: 2G; Graisse monoinsaturée: 1g; Cholestérol: 195 mg; Sodium: 423 mg; Total des glucides: 17g; Fibre alimentaire: 3G; Sucres: 3G; Protéine: 10g
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Lien vers cet article: 5 de mes recettes préférées de glucides
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